sunnuntai 4. tammikuuta 2015

Siemennäkkäri näkkäri näkkileipä gluteeniton



Kuulun näihin siemennäkkäriin hurahtaneisiin, laitan tähän oman tuunatun ohjeen. Tästä määrästä tulee kaksi pellillistä.

tässä on alkuperäinen ohje, josta tämän nappasin




4dl maissijauhoja
4,5dl siemeniä
seesam, pellava, auringonkukka, kurpitsa, pähkinän palatkin käy
3tl suolaa
6tl itsejauhettuja mausteita, rosmariini ja fenkoli

4,5dl keitettyä vettä
1dl öljyä

                                taikinasta tulee helposti käsillä pellille levitettävä

Uuniin 150-170 asteeseen 40-60min, vaatii tarkkailua. 
Ja tässä palkinto, rapsakka, makuja täynnä oleva herkku. Tämän kanssa sopii joku mieto levite, kun leivässä itsessään on niin paljon makuja. Itse käytän Tofutti creamy smooth, garlic & herbs, toimii.

nauti




Pikkasen vähämmen nestettä (kuivuu nopeammin), enemmän mausteita, vasta jauhettua fenkolia ja rosmariini ja reilu suola. Ohut ja kunnolla paahtunut, niin on mun mieleen.



Päätin vielä kokeilla näkkäriä erilaisilla gluteenittomilla jauhoilla, että varmasti löytyisi se paras. Ja mikään näistä se ei ollut, vaan ehdottomasti parasta tulee Punnitse ja Säästä maissijauhoista.
Ei niillä suurta makueroa ole, mutta olen jo niin hifistelijä tämän suhteen, kun on tullut tehtyä noin 50 pellillistä.
Kaikki ei kuitenkaan ole mieleeni punnitse ja säästä liikkeessä. Ostin luomu manteleita hurjalla hintaa ja ihan kamalia, hui, kitkeriä ja smootjie maistui ihan karvasmantelilta.


                            Ensimmäinen kokeilu siemennäkkäriä ja koukutuin samantien


Siemenleipä siemensämpylä


Tämän leivän ohjeen ystävä linkkasi minulle, ja päätin heti kokeilla. Lisäsin tähänkin ohjeeseen lempimausteet :

http://www.lily.fi/blogit/kiitos-hyvaa/viikonloppuleipa


Elämän mullistava leipä  

2,5 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
1 dl hasselpähkinöitä tai manteleita
3,5 dl kaurahiutale gluteeniton
2 rkl chia-siemeniä
3 rkl psylliumkuitujauhetta
1,5 tl suolaa
1 tl jauhettu fenkoli
1 tl jauhettu rosmariini
1tl jauhettu anis

1 rkl hunajaa
3 rkl voita tai kookosöljyä
3,5 dl vettä

Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. Sulata voi ( tai kookosöljy) ja hunaja vesihauteessa juoksevaksi. Annostele vesi kulhoon ja kaada sekaan sula hunajavoiseos. Kaada nesteet kuivien ainesten sekaan ja sekoittele, kunnes seos alkaa jähmettyä. Lusikoi seos muffinivuokiin ja tasoittele lusikalla. Jätä taikina tekeytymään kahdeksi tunniksi tai yön yli jääkaappiin. Tällöin leipä on turvonnut tarpeeksi, jolloin se säilyttää muotonsa.

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita vuuat uunin keskiosaan ritilän päälle ja paista noin 20 min.

Kaada sämpylät ritilän päälle ja paista vielä 30-40 minuuttia. Sämpylät on valmiita kun se kuulostaa ontolta koputeltaessa.

Leipä säilyy noin viisi päivää.

Tämä Leipä ei mullistanut minun elämääni, olen enemmän rouskuvan näkkärin ihmisiä. Leipä meinasikin jäädä vain yhdeksi kokeiluksi.

Poika kuitenkin sattui joulunpyhinä leipää maistamaan ja tykkäsi todella kovin. En kovin usein pysty poikaani maulla yllättämään. Tämän kanssa tein täystyrmäyksen. Tein joulunpyhinä vielä toisenkin leivän ja epäilin, että onnistuisinko tekemään toisen yhtä hyvän, vai jääkö yhden leivän ihmeeksi. Onnistuin. Nämä sämpylät keksin, kun mietin miten vien pojalle leipää tuliaisina.




Ei kommentteja:

Lähetä kommentti